Заведующий барами и ресторанами

Обязанности: Осуществляет руководство работой ресторанов и баров. Контролирует финансовую деятельность ресторанов и баров (исполнение плана по доходам и расходам). Проводит административную работу: -Разрабатывает и организует системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (количество гостей, объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта, бармена; средний счет на гостя; средний счет от общего объема продаж на официанта, бармена и на смену; и т.д.); -Составляет необходимую отчетность; -Осуществляет анализ предоставленных от подчиненных. Руководит работой персонала: -Совместно с отделом управления персоналом осуществляет набор персонала на работу; Проводит собеседования, инструктажи; -Руководит маркетинговой деятельностью ресторанов и баров (изучение гостей, анализ эффективной рекламы, изучение конкурентов и т.д.); -Осуществляет оперативный контроль за обслуживанием, санитарным состоянием, безопасностью. -Управляет всем персоналом ресторанов и баров, находящимся в его подчинении в соответствии с локальными актами предприятия, трудовыми договорами, должностными инструкциями. -Принимает в составе комиссии оборудование, инвентарь и все материальные ценности ресторанов и баров. Проверяет подготовку ресторанов и баров к работе: -Чистоту залов, туалетных комнат, подсобных помещений; Сервировку столов; Запас посуды на раздаче. Контролирует свой внешний вид и внешний вид подчиненных. Отвечает за состояние трудовой дисциплины. Контролирует соблюдение работниками делового стиля и опрятности. Координирует деятельность работы ресторанов и баров: Контроль принятия/сдачи смен в обслуживающих залах; Контроль дисциплины в сменах; Контроль за соблюдением технологии обслуживания в сменах (встреча гостей, принятие заказа, работа над предложением, соблюдение технологии подачи, скорости и качества обслуживания); Контроль за поддержанием ассортимента блюд согласно меню при обслуживании по типу «шведский стол». Требования: Опыт работы действующая медицинская книжка. Условия: График работы после собеседования Официальное трудоустройство, полный социальный пакет, размер месячного вознаграждения по результатам собеседования; Льготное медобслуживание; Проживание предоставляется (условия обсуждаются на собеседовании); Льготное питание; Из г. Новороссийска, Кабардинки и Геленджика - бесплатная доставка персонала на работу и обратно на комфортабельных автобусах. Откликайтесь на вакансию! Мы ждем Вас! Приходите и станьте частью нашей команды!