Главный технолог

Обязанности: руководить технологической службой, ставить задачи, обучать сотрудников, контролировать выполнение KPI; контроль за соблюдением технологического процесса на производстве, технологическая поддержка и контроль производственных операций; разработка нормативно-технической документации на текущие и вновь разрабатываемые продукты; контроль заполнения технической документации и соблюдения норм, проведение контрольных выработок, запуск новых продуктов, разработка норм расхода сырья и материалов, контроль ведения технологического процесса; управлять всеми этапами производства молочной продукции: от приёмки сырья до отгрузки готового продукта (производство мороженого, фруктовый лед, щербеты, кондитерские изделия из мороженого); разрабатывать и актуализировать технологические регламенты и технологические карты; обеспечивать контроль качества и пищевой безопасности на каждом этапе производства; оптимизировать рецептуры и технологические процессы для снижения себестоимости и потерь; участвовать в разработке и запуске новых продуктов совместно с R&D, маркетингом и продажами; взаимодействовать с поставщиками сырья и упаковки; прорабатывать технологическую часть в технических заданиях для новых проектов; вести техническую документацию и отчётность для руководства; организовывать учёт сырья, материалов и проведение инвентаризаций; осуществление ежедневного контроля за качеством сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; взаимодействие с руководителем производства. Требования: высшее профильное образование в области пищевой технологии, молочной промышленности или технологии продуктов питания животного происхождения; опыт работы главным технологом на производстве мороженого от 3–х лет; опыт управления производственным персоналом. Условия: официальное трудоустройство; график работы 5/2, с 8:00 до 17:00; работа на пищевом производстве; возможности для профессионального роста и обучения; дружная команда единомышленников; заработная плата обсуждается по результатам собеседования.