Директор ресторана

Парк-отель "Хвоя" расположен в Ногинске, Московская область (50 км от Москвы), предлагает своим гостям комфортный отдых на природе. Отель окружён живописными лесами и водоёмами, что создаёт идеальные условия для спокойного времяпрепровождения и активного отдыха. В связи с расширением штата компании, сегодня мы в поиске горничных, электрика, официанта, администратора, бармена, сантехника. Обязанности: Разрабатывать и реализовывать долгосрочную стратегию развития ресторана. Анализировать рынок, конкурентов и актуальные тренды в сфере общественного питания. Определять и отслеживать целевые показатели эффективности (KPI) для ресторана. Искать и оценивать возможности для расширения бизнеса: новые форматы услуг, дополнительные направления деятельности. Внедрять инновационные решения и лучшие отраслевые практики в работу ресторана. Формировать и поддерживать концепцию и позиционирование ресторана. Составлять бюджет ресторана и контролировать его исполнение. Ежедневно мониторить ключевые финансовые показатели: выручку, маржинальность, средний чек и т. д. Оптимизировать расходы без ущерба для качества обслуживания. Контролировать кассовую дисциплину и финансовую отчётность, взаимодействовать с бухгалтерией и аудиторами. Организовывать подбор, адаптацию и обучение персонала, включая ключевых специалистов (управляющего, шеф‑повара и т. п.). Разрабатывать систему мотивации и KPI для сотрудников, составлять графики работы и распределять обязанности. Контролировать соблюдение стандартов обслуживания, качество приготовления и подачи блюд. Выбирать поставщиков, вести переговоры, заключать договоры и следить за качеством и сроками поставок продуктов и расходных материалов. Готовить регулярные отчёты о работе ресторана (финансовые, операционные, кадровые) и информировать владельца о ключевых событиях, проблемах и достижениях. Требования: Высшее образование (менеджмент, гостиничный/ресторанный бизнес, экономика или управление предприятием). Не менее 5 лет в сфере общественного питания. Не менее 3 лет на руководящей позиции в ресторанном бизнесе. Опыт управления 2+ заведениями общепита. Опыт запуска новых точек или ребрендинга ресторанов. Опыт составления и контроля бюджетов, анализа финансовых показателей. Опыт формирования кадровой политики и разработки систем мотивации персонала. Опыт ведения переговоров с поставщиками и оптимизации закупочных цен. Опыт работы с POS‑системами (iiko, R‑Keeper), CRM и программами складского учёта. Опыт реализации маркетинговых активностей (программы лояльности, акции, управление онлайн‑репутацией). Условия: Официальное трудоустройство в штат компании по ТК РФ; Полный соц. пакет (отпуск и больничные); Белая заработная плата (уровень обсуждается с финальным кандидатом) Комфортный современный офис в живописном месте; Корпоративное питание; Скидки на услуги филиалов Акватермальных курортов по России; Доставка служебным транспортом или возврат ГМС; Релокационный пакет (при необходимости переезда)Место работы: Парк-отель "Хвоя Ногинск", Богородский городской округ, территория Туризма и Отдыха Анива, 1