Обязанности:
Запуск нового проекта Ресторан «Ремлер» приглашает в команду Управляющего рестораном. Мы открываем новый ресторан авторской европейской кухни с акцентами на русские гастрономические традиции и французскую классику. Проект располагается в историческом здании, бывшем доходном доме П.Ф. Ремлера, являющемся объектом культурного наследия. Мы ищем не просто управляющего, а человека, который станет частью команды еще до открытия ресторана и пройдет вместе с нами весь путь запуска проекта. Нам нужен лидер, который умеет выстраивать систему, объединять людей вокруг общей идеи и создавать ресторан, в который хочется возвращаться. Что предстоит делать участие в запуске ресторана подбор, адаптация и развитие команды организация ежедневной работы всех подразделений выстраивание операционных процессов обеспечение выполнения финансовых показателей ведение управленческой отчетности работа в iiko разработка, внедрение и контроль чек-листов, регламентов и стандартов контроль качества сервиса и работы всех подразделений взаимодействие с шеф-поваром и директором проекта создание сильной корпоративной культуры внутри команды Что мы ожидаем опыт работы управляющим рестораном от 2 лет опыт участия в запуске ресторанов будет преимуществом уверенное знание iiko понимание процессов инвентаризации и ревизий, опыт их организации, проведения, анализа результатов и контроля товарных остатков понимание управленческой отчетности и экономики ресторана знание основных показателей эффективности (Food Cost, Labor Cost, ФОТ, средний чек, выручка и др.) опыт разработки и внедрения чек-листов, стандартов и внутренних регламентов сильные лидерские качества самостоятельность, инициативность и способность принимать решения высокий уровень ответственности системное мышление и организованность умение выстраивать процессы, а не просто контролировать их любовь к ресторанному делу и желание создавать сильный продукт Мы убеждены, что современный ресторан - это не только вкусная кухня, но прежде всего впечатления гостей. Поэтому сервис станет одной из ключевых ценностей проекта. Мы ищем руководителя, который: знает стандарты ресторанного сервиса умеет формировать культуру гостеприимства способен обучать и развивать команду зала ежедневно контролирует качество обслуживания проводит тренинги, разборы смен и работу над ошибками является лидером, наставником и примером для сотрудников Мы предлагаем участие в создании нового гастрономического проекта с самого начала возможность построить работу ресторана практически с нуля свободу в принятии управленческих решений работу в красивом историческом здании объекте культурного наследия оформление по ТК РФ полностью официальную заработную плату доход от 100 000 ₽ "на руки" (обсуждается с успешным кандидатом) график работы 5/2 с плавающими выходными Если вы хотите не просто управлять действующим рестораном, а стать человеком, который вместе с командой создаст новый сильный ресторанный проект с собственной историей, культурой и высоким уровнем сервиса - будем рады познакомиться.Похожие вакансии
До 120 000 руб.
Нижний Новгород. Станции метро: Горьковская
Додо Пицца (ООО ДОДО ПИЦЦА САМАРА)
От 90 000 до 130 000 руб.
Нижний Новгород. Станции метро: Горьковская
Степанова Марина Игоревна
От 80 000 до 100 000 руб.
Нижний Новгород. Станции метро: Горьковская
Сеть ресторанов G•Group (ООО Рест НН 1)
Управляющий рестораном/директор ресторана
От 80 000 до 100 000 руб.
Нижний Новгород. Станции метро: Горьковская
Сеть ресторанов G•Group (ООО Рест НН 1)
Управляющий рестораном "Династия" (в г. Павлово)
От 150 000 руб.
Нижний Новгород. Станции метро: Горьковская
Компания ЮнитЭксп
Управляющая/управляющий рестораном на Базу отдыха
От 70 000 руб.
Нижний Новгород. Станции метро: Горьковская
Звезда Юга