Менеджер ресторана

О нас Мы создаём атмосферный бар в историческом здании в самом сердце города. Наша концепция — уютное пространство для ценителей качественного досуга. Сейчас мы формируем команду единомышленников — и ищем человека, который станет лицом бара и сердцем каждой смены. Обязанности Полное управление сменой: координация работы барменов, официантов, уборщиков (5–8 человек в смене) Встреча и размещение гостей, ведение бронирований, формирование комфортной атмосферы в зале Контроль качества сервиса: соблюдение стандартов подачи, температуры напитков, сервировки Работа с кассой: открытие/закрытие смены, инкассация, сверка выручки с Z-отчётами Приём и контроль поставок, учёт остатков алкоголя и сопутствующих товаров Решение конфликтных ситуаций, работа с жалобами гостей «здесь и сейчас» Формирование отчётности по итогам смены (выручка, инциденты, предложения по улучшению) Требования Опыт работы администратором/менеджером смены в сегменте Horeca от 1 года (рассмотрим старшего официанта с лидерскими амбициями) Понимание специфики вечернего/ночного формата работы Умение сохранять спокойствие в пиковые часы и при работе с большим потоком гостей Санитарная книжка (действующая или готовность оформить — компенсируем расходы) Ответственность за кассовую дисциплину и первичную документацию Условия Зарплата: После результата собеседования Оформление: по ТК РФ с первого дня Обучение Дополнительно: Развоз после вечерней смены Питание Возможность карьерного роста Почему у нас? Вы станете частью команды с нуля — сможете влиять на формирование стандартов и атмосферы Работа в центре города: красивое пространство, интересная аудитория гостей, минимум «массовки» Честные правила: прозрачная система премирования, уважение к сотрудникам, никакого «выгорания» за счёт грамотной ротации Владельцы — практики индустрии, а не инвесторы: понимают специфику и поддерживают команду