Обязанности:
Разрабатывать меню и рецепты блюд.Подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда.Контролировать хранение и расход продуктов при производстве блюд.Контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд.Презентовать готовые блюда потребителям.Составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты.Готовить товарные отчёты по производству блюд.Контролировать работу помощника повара.
Требования:
Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно сборникам технологических нормативов и рецептур.Участие в составлении меню, развешивании товара, розливе напитков, минеральных вод, соков.Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдения технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм.Похожие вакансии