Обязанности:
Готовить блюда в соответствии с утверждённым меню: каши (вязкие, протёртые, рассыпчатые), овощные и фруктовые салаты, супы, мясные и рыбные блюда, запеканки, молочные и яичные блюда, напитки, выпечку. 2. Соблюдать технологию приготовления, включая правила обработки овощей для сохранения витаминов. 3. Проводить контроль качества и безопасности готовых блюд. 4. Осуществлять бракераж: выдавать готовую пищу только после проверки бракеражной комиссией (с участием медицинского работника и представителя администрации), с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности в бракеражном журнале. 5. Ежедневно утром знакомиться с утверждённым меню и развешивать продукты на каждый приём пищи в отдельную тару. 6. Принимать от кладовщика продукты по утверждённому меню под роспись. 7. очно соблюдать нормы закладки продуктов и выход готовых блюд.
Требования:
Нужно разбираться в технологических картах и рецептурах, знать требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, уметь определять их доброкачественность органолептически. Важно понимать принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек), нормы охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности.Похожие вакансии
От 48 000 до 69 000 руб.
Майский
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД "СОЛНЫШКО" ПОСЕЛОК СОЛНЕЧНЫЙ УСТЬ-МАЙСКОГО УЛУСА (РАЙОНА) РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ)
От 90 000 до 100 000 руб.
Майский
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО ЗОЛОТОДОБЫВАЮЩАЯ КОМПАНИЯ "ЗОЛОТАЯ ЗВЕЗДА"
От 54 000 до 54 000 руб.
Майский
ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САНАТОРИЙ "БЕЛАЯ РУСЬ" УПРАВЛЕНИЕ ДЕЛАМИ ПРЕЗИДЕНТА РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ