Обязанности: Организация и контроль работы поваров. • Рациональное планирование загрузки кухни. • Контроль качества, бракераж. • Ведение документации (ТК, калькуляция). Требования: Опыт работы от 3-х лет, знание СанПиН, умение управлять персоналом. *Профильное образование (технолог общественного питания). * Наличие действующей медицинской книжки. *Обязательный опыт работы поваром-технологом или су-шефом от [укажите кол-во] лет. *Обучение персонала: Проведение тренингов для поваров по стандартам приготовления и подачи. * Рациональное использование ресурсов: Минимизация списаний, контроль порционирования, работа над себестоимостью блюд. * Технологический контроль: Разработка и утверждение технологических карт (ТК) и калькуляций. Условия: Условия: График 5/2 ,соцпакет
Похожие вакансии