Обязанности: Основные обязанности Подготовительные работы:- чистка, мытьё, нарезка овощей, фруктов, зелени; - вскрытие, сортировка и порционирование полуфабрикатов; - приготовление простых блюд (гарниры, соусы-полуфабрикаты, салаты без заправки); Уборка и зона ответственности:- аоддержание чистоты на рабочем месте (станция, столы, полки, пол);- промышленная санитария: мытьё технологического оборудования (противни, кастрюли, формы) и кухонного инвентаря; - складирование продуктов в холодильниках по системе FIFO (первым пришёл — первым ушёл); Подсобные работы: - открывание/закрывание цеха (под контролем старшего повара);- слив отходов в соответствии с нормами;- помощь поварам при загрузке и разгрузке продуктов. Соблюдение стандартов:- санитарных норм (обработка с овощным, мясным, рыбным ножом);- техники безопасности при работе с ножами, горячими поверхностями, электрооборудованием. Требования: Квалификация и опыт: - начальное профессиональное образование (или курсы кулинаров) приветствуется, но часто не обязательно; - от 3 месяцев стажа в общепите или готовность обучаться на месте; - знание базовой классификации инвентаря (разделочные доски по цветам: красный — мясо, зелёный — овощи и т.п.). Личные качества: - физическая выносливость (8–12 часов на ногах, подъём тяжестей до 15–20 кг); - стрессоустойчивость (высокий темп, "горячий цех"); - ответственность, чистоплотность, отсутствие аллергии на чистящие средства; - навык работы в команде (понимает окрики поваров). Медицина: - действующая санитарная книжка (с отметками о флюорографии, прививках); - отсутствие кожных заболеваний и заразных инфекций. Условия: - график: 2/2, вечерние и ночные смены, выходные в будни).- занятость: полный день (10–12 часов с перерывом на обед); - питание (обеды за счёт заведения); - своевременные выплаты; - экипировка: работодатель должен выдавать санитарную одежду (колпак/косынка, куртка, брюки, фартук, нарукавники, сменную обувь с противоскользящей подошвой). Носки/бельё — за свой счёт. - работа с вредными условиями (высокая температура, пары);- часто требуется готовность задерживаться при полных посадках (за доп.плату);
Похожие вакансии