Обязанности:
Приготовление блюд: Подготовка сырья (мытье, чистка, нарезка) и полуфабрикатов. Приготовление разнообразных блюд в соответствии с технологическими картами, рецептурами и стандартами. Оформление и украшение блюд.
Требования:
ИРС (КИТАЙ) на 2027 год Повар должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке; специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий; способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий; способы организации питания, в том числе диетического; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации; принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям; технологии наставничества и обучения на рабочих местах; требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. Повар должен уметь: производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;Похожие вакансии
От 110 000 до 116 000 руб.
Магадан
МАГАДАНСКОЕ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЁННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ "СОЦИАЛЬНЫЙ ДОМ "СОЛНЕЧНЫЙ"
От 67 733 до 70 000 руб.
Магадан
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МАГАДАНА "ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА № 60"