Обязанности:
готовить блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, технологическими картами и сборниками рецептур; выполнять все виды кулинарной обработки продуктов мытьё, чистку, нарезку, бланшировку, смешивание, жарку, варку, тушение, запекание, приготовление на пару и т. д.; готовить супы, соусы, гарниры, основные блюда, закуски, салаты, десерты и другие позиции согласно утверждённой рецептуре; соблюдать нормы закладки продуктов, температурный режим и время тепловой обработки; порционировать и оформлять блюда перед подачей, уделяя внимание эстетике сервировки. проверять качество поступающих продуктов, выявлять признаки порчи; контролировать сроки годности и условия хранения сырья, полуфабрикатов и готовых блюд; соблюдать правила товарного соседства и температурные режимы в холодильном оборудовании; рационально использовать продукты, минимизировать отходы, следить за нормами расхода; подготавливать заявки на необходимые продукты и полуфабрикаты, участвовать в составлении списков закупок. строго соблюдать санитарно-гигиенические требования (СанПиН), правила личной гигиены и производственной санитарии; поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, регулярно проводить уборку и дезинфекцию поверхностей, инвентаря и оборудования; использовать спецодежду и средства индивидуальной защиты, следить за их чистотой; вести необходимую документацию например, бракеражный журнал, журнал температурного режима, акты на брак или недостачу. и другое
Требования:
При собеседованииПохожие вакансии
От 27 093 до 30 000 руб.
Ленск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 48 "СОВУШКА" ГОРОДА СМОЛЕНСКА
От 27 093 до 27 093 руб.
Ленск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД № 5 Г. ВЯЗЬМЫ СМОЛЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
От 60 000 до 70 000 руб.
Ленск
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "СМОЛЕНСКАЯ ОБЛАСТНАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ ПСИХИАТРИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА"
От 27 093 до 27 093 руб.
Ленск
СМОЛЕНСКОЕ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ-СИРОТ И ДЕТЕЙ, ОСТАВШИХСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ,"ДЕТСКИЙ ДОМ "ГНЕЗДЫШКО"
От 27 093 до 30 000 руб.
Ленск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД "ЛАДУШКИ"