Обязанности:
приготовление высококачественной продукции согласно технологическим картам соблюдение санитарных норм поддержание чистоты рабочего местаЗадачи повара: глубокое знание рецептуры и технологии приготовления блюд, соусов и напитков вьетнамской кухни; подтверждённый опыт работы на предприятиях вьетнамской кухни, в т. ч. в национальных ресторанах Вьетнама; владение полным ассортиментом блюд национальной вьетнамской кухни, включая региональные особенности и сезонные позиции; понимание сочетаемости ингредиентов, традиционных способов подачи и оформления блюд; соблюдение санитарных норм и правил гигиены при приготовлении пищи. Требования: опыт работы поваром вьетнамской кухни (обязательное условие); среднее или высшее профессиональное образование; действующую медицинскую книжку или готовность её оформить; желание развиваться в профессии и совершенствовать кулинарные навыки. Стиль кафе вьетнамской кухни строится на принципах аутентичности и культурной достоверности, это позволяет: сохранить подлинную атмосферу вьетнамского заведения; гарантировать аутентичность кулинарных традиций при приготовлении и подаче блюд; обеспечить глубокое понимание культурных особенностей Вьетнама среди сотрудников. Знания о традициях, обычаях и кулинарном наследии Вьетнама являются неотъемлемой частью профессиональной компетенции персонала.
Похожие вакансии