Обязанности: Руководство ведением процесса производства сыра; Учет поступающего сырья; Сортировка молока по качеству и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики; Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, свертывающего фермента и пр.; Контроль за процессом обработки сгустка и сырного зерна, определение готовности сырного зерна перед формованием; Контроль за процессом формования и прессования сыра; Контроль качества мойки оборудования, форм, инвентаря; Ведение учета и отчетности; Участие в оценке качества сыров. ТРЕБОВАНИЯ: высшее образование соответствующего профиля; опыт работы технологом на молочном, сырном производстве приветствуется; желание развиваться и развивать производство. УСЛОВИЯ: место работы - с. Отрешково Курской обл.; корпоративный транспорт. работа в динамично развивающейся компании; возможность прохождения обучения в организации и трудоустройства без опыта работы.
Похожие вакансии