Обязанности:
Компания «Милко» - надёжный поставщик сливочного масла по всей России. Мы гордимся высоким стандартом гигиены и безопасности (HACCP), современным оборудованием и безупречной репутацией. Сейчас мы ищем опытного технолога, который поможет нам совершенствовать рецептуры и технологии производства, чтобы радовать потребителей идеальным сливочным маслом. Чем предстоит заниматься: контролировать все этапы производства сливочного масла — от приёмки и оценки качества молочного сырья до фасовки готовой продукции; следить за соблюдением технологических режимов: температурными параметрами, скоростью сбивания, нормализацией жирности и т. д.; проводить органолептическую и лабораторную оценку сырья и готовой продукции (кислотность, жирность, содержание влаги, микробиологические показатели); разрабатывать и внедрять новые рецептуры сливочного масла; оптимизировать технологические карты и производственные процессы для снижения себестоимости без потери качества; анализировать причины брака и отклонений от стандартов, разрабатывать корректирующие мероприятия; рассчитывать нормы расхода сырья, вспомогательных материалов и выхода готовой продукции; вести технологическую документацию: журналы контроля, отчёты о производственных показателях, акты дегустаций; обучать и координировать работу операторов производственной линии, ставить задачи и контролировать их выполнение; участвовать в планово‑предупредительном обслуживании и модернизации оборудования (маслоизготовители, сепараторы, охладители, фасовочные линии); обеспечивать соблюдение санитарных норм и требований системы ХАССП на всех этапах производства. Что мы ждём от кандидата: профильное образование: высшее или средне‑специальное по направлению «Технология молока и молочных продуктов», «Пищевая биотехнология» либо смежным специальностям; опыт работы: не менее 3 лет на аналогичной должности на молокоперерабатывающем предприятии с фокусом на производстве сливочного масла; знания: современных технологий производства и фасовки сливочного масла; нормативных документов и стандартов отрасли (ГОСТ, ТУ, ТР ТС и пр.); принципов работы и обслуживания технологического оборудования для производства масла; основ микробиологии и химии молока, особенностей жировой фазы; требований ХАССП и санитарных норм для пищевых производств; навыки: разработки и корректировки рецептур сливочного масла; работы с лабораторным оборудованием и интерпретации результатов анализов; ведения технологической и отчётной документации; уверенного пользователя ПК (MS Office, ERP‑системы — будет плюсом); личные качества: ответственность, внимательность к деталям, аналитический склад ума, умение работать в команде и оперативно решать производственные задачи. Мы предлагаем конкурентные условия: Достойная, своевременная зарплата; Оформление по ТК РФ; ДМС (после испытательного срока); График работы 5/2 с 8.00 до 17.00 ч.; Современный, уютный цех с хорошим ремонтом, есть кофе зона и кухня; Дружный, сплоченный коллектив; Активно растем, совместно развиваемся, скучно не будет; Корпоративы, выезды на природу за счет компании; Супер вовлеченный, лояльный руководитель, нацеленный на развитие; Профессиональные коллеги, можно обмениваться опытом; Бесплатная, удобная парковка; Понятная система мотивации (KPI), возможность влиять на свой доход. Ждём достойные резюме, и, возможно, Ваша следующая история успеха начнётся у нас!Похожие вакансии
Инженер-технолог/Технолог пищевого производства
От 28 000 до 30 000 руб.
Курск
Индивидуальный предприниматель ШЕПОЛУХИН ГЕННАДИЙ ИВАНОВИЧ