Пекарь/Кондитер/Формовщик/Тестовод в гм "ЛИНИЯ-1", "ЛИНИЯ-2", "ЛИНИЯ- 3", "ЛИНИЯ-4" г. Курск

Обязанности: - Пекарь (Гипермаркет "ЛИНИЯ-1" г.Курск ул.Энгельса, д.70, Гипермаркет "ЛИНИЯ-3" г.Курск, ул.Октябрьская, д.80А, Гипермаркет "ЛИНИЯ-4" г.Курск, ул.К.Маркса, д.68): Соблюдать технологические процессы выпечки полуфабрикатов бисквитных, песочных и т.д.; Следить за показаниями контрольно-измерительных приборов, режимом выпечки (температурой, влажностью, временем выпечки) и за работой вытяжной вентиляции; Использовать специально предназначенные ножи для выемок полуфабрикатов бисквитных из форм; Укладывать кондитерские листы и формы для выпечки на стеллажи, чтобы углы не выступали за габариты стеллажа, тележек; Своевременно выключать электрические шкафы, производить регулирование мощности и температуры в пекарной камере. Кондитер /кондитер-оформитель (Гипермаркет "ЛИНИЯ-2" г.Курск ул.50 лет Октября, д.98, Гипермаркет "ЛИНИЯ-3" г.Курск, ул.Октябрьская, д.80А, Гипермаркет "ЛИНИЯ-4" г.Курск ул.К.Маркса, д.68): · ведение процесса изготовления различных кексов, рулетов, печенья различного ассортимента; · ведение технологического процесса сложных видов тортов и пирожных из различного сырья; · фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов; · изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, безе; · нанесение узоров на кондитерские изделия; · художественная отделка сложных видов кондитерских изделий; · контролировать процесс приготовления крема, карамели и др. Формовщик (Гипермаркет "ЛИНИЯ-3" г.Курск, ул.Октябрьская, д.80А, Гипермаркет "ЛИНИЯ-4" г.Курск ул.К.Маркса, д.68): Формовка хлебобулочных изделий. Тестовод (Гипермаркет "ЛИНИЯ-4" г.Курск ул.К.Маркса, д.68): Проведение и контроль технологических процессов изготовления хлебобулочных изделий, различных видов теста. Работа по рецептурам и технологическим картам, умение приготовления опары и теста на тестомесильных машинах периодического действия, способы проверки и регулирования работы дозировочных автоматов и тестоделителей. Загрузка машин отдельными видами сырья и контроль процесса его растворения, обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста. Требования: Опыт работы по таким специальностям как "Пекарь", "Пекарь-кондитер", "Формовщик", "Формовщик хлебобулочных изделий", "Кондитер", "Повар-универсал", "Повар горячего/холодного цеха", "Повар в кафе", "Повар в ресторане", "Тестовод" приветствуется. Образование среднее или среднее специальное. Условия: оформление по ТК РФ, своевременная выплата заработной платы.