Обязанности:
В рамках трудовой функции организации и координации процессов основного производства школьной столовой: - осуществляет расстановку поваров и других работников школьной столовой, составляет графики выхода их на работу; - распределяет производственные задания между поварами школьной столовой в зависимости от их специализации и определения степени ответственности; осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовой школы с поставками продуктов и их хранением; - обеспечивает своевременное, согласно режиму школы, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников; - составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации; - составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий; В рамках трудовой функции контроля и оценки эффективности процессов основного производства школьной столовой: - контролирует процесс своевременного, согласно режиму школы, высококачественного приготовление пищи для обучающихся и сотрудников, соблюдения работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены; - осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, нормами закладки сырья; - проводит бракераж готовой пищи, участвует в бракеражной комиссии школы; - систематически контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств; - контролирует ношение спецодежды и ее состояние сотрудниками столовой школы; своевременно обеспечивает исправное рабочее состояние имеющегося оборудования и кухонного инвентаря на пищеблоке школьной столовой; - оценивает результаты деятельности школьной столовой за отчетный период; осуществляет подготовку и реализацию мер по повышению эффективности работы пищеблока школьной столовой; - осуществляет учет, составление и подготовку отчетов о результатах работы пищеблока школьной столовой за отчетный период, внедрение передовых приемов и методов труда; - реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока столовой трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи; - контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, пожарной безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка школы; - не допускает к выполнению обязанностей работника, являющегося источником инфекционных заболеваний; - осуществляет ежедневный сбор информации по количеству обучающихся для питания в школьной столовой; - передает данные по количеству обучающихся в бухгалтерию для выдачи продуктов.
Требования:
Ответственность, коммуникабельность, дисциплинированность, без вредных привычекПохожие вакансии
От 31 157 до 31 157 руб.
Курган
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КУЛЬТУРЫ "МЕЖПОСЕЛЕНЧЕСКОЕ СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ" КАРГАПОЛЬСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА