Обязанности:
Подготовка продуктов (мытье, чистка, нарезка) и полуфабрикатов. Приготовление блюд, напитков, закусок, десертов согласно меню-раскладке. Соблюдение технологических процессов для сохранения витаминов и питательных веществ. Точное соблюдение веса порций. Контроль качества и безопасности готовых блюд и продуктов. Снятие пробы с готовых блюд и внесение записей в бракеражный журнал. Контроль хранения продуктов и их расхода. Строгое соблюдение санитарных норм и правил гигиены. Маркировка инвентаря, посуды и тары. Раздельное использование инвентаря для сырых и готовых продуктов, исключение их контакта. Поддержание чистоты на кухне. прием продуктов от кладовщика. Составление заявок на продукты. Подготовка оборудования и рабочего места. Презентация готовых блюд. Контроль работы помощников повара.
Требования:
Знание и соблюдение СанПиН и других нормативных документов. Ответственность за здоровье детей через качество питания. Обязательное прохождение инструктажей по охране труда, пожарной и электробезопасности.Похожие вакансии
От 40 000 руб.
Курган
ГБУ Курганской области Управление по обеспечению деятельности Правительства