Обязанности:
Разработка технологических карт, нормативов и другой технологической документации; Разработка и исполнение требований СанПиН, ХАССП, взаимодействие с контролирующими органами; Разработка новых рецептур с оформлением соответствующей документации; Контроль соблюдения технологий приготовления блюд, контроль качества продукции; Проведение и анализ результатов инвентаризации, выявление проблемных позиций.
Требования:
Опыт работы в сфере общественного питания в должности технолога или зав.производством; Приветствуйется знание программы R-Keeper; Знание стандартов и требований СанПиН.Похожие вакансии