Обязанности:
Повар детского сада несёт ответственность за полноценное и безопасное питание воспитанников. Его деятельность регламентируется: Трудовым кодексом РФ; Федеральным законом Об образовании в Российской Федерации; СанПиН 2.3/2.4.3590‑20; СП 2.4.3648‑20; локальными актами ДОУ (Положением об организации питания, приказами руководителя и т. д.). приготовление блюд строго по утверждённому меню и технологическим картам, без импровизаций; соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд (с учётом возраста детей); использование щадящих методов тепловой обработки: варка, запекание, тушение, припускание (жарка, копчение, маринование запрещены); исключение острых специй, ограничение соли и сахара; соблюдение принципа поточности: исключение пересечения потоков сырых и готовых продуктов; маркировка оборудования, инвентаря и посуды для сырых и готовых продуктов; соблюдение правил кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов; приготовление блюд для разных возрастных групп с учётом норм выхода жедневный бракераж готовой продукции (оценка внешнего вида, консистенции, запаха, вкуса); фиксация результатов бракеража в журнале контроля качества; отбор и хранение суточных проб всех приготовленных блюд: холодные закуски, первые блюда, гарниры, напитки не менее 100 г; порционные блюда (биточки, котлеты, сырники) целиком (одна порция); контроль температурного режима подачи блюд: первые не ниже 75∘C, вторые не ниже 65∘C; обеспечение 4 5‑разового питания с точным соблюдением временных интервалов.
Требования:
реднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) со стажем работы не менее 6 месяцев на третьем квалификационном уровне в организациях питания для сотрудников с профобразованием; профессиональное обучение по программе профессиональной подготовки в сфере организации питания со стажем не менее 1 года на третьем квалификационном уровне для сотрудников с профессиональным обучением; прохождение предварительного медосмотра при приёме на работу; регулярные периодические медосмотры согласно утверждённому графику; внеочередные медосмотры по направлению работодателя; наличие личной медицинской книжки с:Похожие вакансии
От 35 904 до 35 904 руб.
Красноярск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 244"
От 70 442 до 70 442 руб.
Красноярск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 9 "ЗИМУШКА"
Технолог общественного питания
От 56 000 до 60 000 руб.
Красноярск
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ "РАДИОСВЯЗЬ"
Технолог общественного питания
От 60 000 до 60 000 руб.
Красноярск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МИР И ДРУЖБА"