Обязанности:
Проверка качества продуктов при поступлении на склад и пищеблок, соблюдение правил их хранения, товарного соседства и сроков реализации. Контроль продуктов, запрещённых к приёму в детские учреждения. Ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требование) совместно с заведующим производством (шеф-поваром) в соответствии с картотекой блюд и утверждённым сводным меню. Контроль правильности закладки продуктов, соблюдения технологии приготовления блюд для разных диет, выхода порций и режима отпуска пищи. Контроль соблюдения правил холодной и тепловой обработки сырья с учётом особенностей детского питания. Проведение ежедневного бракеража готовой пищи перед раздачей с отметкой результатов в бракеражном журнале. Контроль выполнения физиологических норм питания и ежемесячный подсчёт химического состава, энергоценности и калорийности рациона. Контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока, инвентаря, посуды и соблюдения работниками правил личной гигиены. Проверка соблюдения режима питания и графика выдачи пищи учащимся. Контроль соблюдения санитарно-противоэпидемического режима в организации питания. Контроль наличия, состояния и расстановки технологического и холодильного оборудования, а также обеспеченности производственным инвентарём, посудой и их маркировки. Контроль организации и качества мытья тары, кухонной и столовой посуды, использования моющих и дезинфицирующих средств. Контроль регулярности и качества проведения текущей и генеральной уборки, санитарных дней, наличия маркированного уборочного инвентаря и условий его хранения.
Требования:
Без вредных привычекПохожие вакансии
Медицинская сестра диетическая
От 43 400 до 43 400 руб.
Красноярск
КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КЕДРОВЫЙ КАДЕТСКИЙ КОРПУС"
Медицинская сестра диетическая
От 100 000 до 100 000 руб.
Красноярск
КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "НОРИЛЬСКАЯ МЕЖРАЙОННАЯ БОЛЬНИЦА № 1"
Медицинская сестра диетическая
От 50 000 до 55 000 руб.
Красноярск
КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ-СИРОТ И ДЕТЕЙ, ОСТАВШИХСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ "КРАСНОЯРСКИЙ ДЕТСКИЙ ДОМ № 1"
Медицинская сестра диетическая
От 52 000 до 53 000 руб.
Красноярск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ОБЕСПЕЧЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ"
Медицинская сестра диетическая
От 50 000 до 55 000 руб.
Красноярск
КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "КРАСНОЯРСКАЯ МЕЖРАЙОННАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА № 20 ИМЕНИ И.С. БЕРЗОНА"
От 45 000 до 50 000 руб.
Красноярск
КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ "КРАСНОЯРСКАЯ ГОРОДСКАЯ СТОМАТОЛОГИЧЕСКАЯ ПОЛИКЛИНИКА № 8"