Обязанности:
Кафе "Пицца и Паста", "Сытное Место" и ресторан "Тайга Край", расположенные в Международном аэропорту г. Красноярск (Емельяново) ищут в свою команду СУ-ШЕФА: Организация работы производства кухни (в подчинении несколько человек) в соответствии со стандартами, контроль за приготовлением блюд в соответствии со стандартами заведения, распределение задач поварам; Контроль подготовки рабочего места; Составление графика смен и расстановка поваров; Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, НАССР); Контроль качества блюд; контроль за соблюдением рецептур и технологических карт; Составление заявок на продукты, приемка по накладной, контроль использования и хранения Участие в подборе персонала и его обучение (обучение новых поваров стандартам кухни); Проведение планерок, мотивация команды, разрешение конфликтов: Проведение инвентаризаций, сверка остатков, контроль списаний; Решение жалоб гостей по качеству блюд; Контроль за исправностью кухонного оборудования; Контроль за соблюдением техник безопасности; Взаимодействие с подразделениями (зал, бар); Ведение отчетности Требования: Соответствующий опыт работы в должности су-шеф от 2-х лет (обязательно!); Среднее или среднее специальное образование; Знания санитарно-эпидемиологический требований, предъявляемых к организациям общественного питания, стандартов HACCP; Знание программ Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), 1 С Общепит; Знание программ R-Keeper будет являться преимуществом; Лидерские качества, стрессоустойчивость, пунктуальность; работа в команде; Знания правил проведения бракеража продукции общественного питания; Знание организации производства готовой продукции и п/ф, видов и способов обработки сырья и п/ф , используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий Условия: Официальное трудоустройство по ТК, ежегодный оплачиваемый отпуск и больничные листы; График работы 5/2 (с 09.00 до 18.00/ суббота и воскресенье - выходные); Своевременная "белая" заработная плата (от 90 тыс. руб. после вычета НДФЛ, выплачиваемая 2 раза в месяц) обсуждается по результатам собеседования с успешным кандидатом; Компенсация транспортных расходов; Бесплатное питание и униформа; Вкусный и ароматный кофе; Дружный коллектив и возможность профессионального роста; Мотивационная программа "Приведи друга"; Место работы: Международный аэропорт г. Красноярск (Емельяново) Благодарим Вас за внимание к нашей вакансии! Мы рассмотрим Ваше резюме в ближайшее время и, в случае соответствия требованиям вакантной позиции, свяжемся с Вами!Похожие вакансии