Целевое назначение должности Разрабатывать, внедрять, стандартизировать, оптимизировать технологические процессы на предприятии для выпуска готовой продукции стабильного качества, в планируемой себестоимости (в заявленной цене), при минимально возможных затратах. Обязанности: Определять, планировать направления технологического развития предприятия; Анализировать, прогнозировать экономические показатели; Управлять технологическими процессами производства продуктов из мяса и рыбы; Разрабатывать, внедрять, вводить новые продукты в соответствии с целями организации; Контролировать качество поступающего сырья, принимать решения по отклонениям и участвовать в проверках госорганов; Вести технологическую документацию: создавать, оформлять, актуализировать и хранить (РС, ТИ, ТК, СОП, этикетки, паспорта, блок-схемы, СТО), устанавливать требования к сырью и готовой продукции, готовить образцы для декларирования и участвовать в разработке регламентов; Нормировать и снижать технологические потери и брак, управлять возвратными отходами, участвовать в претензионной работе, сокращать издержки и автоматизировать процессы; Нормировать и снижать технологические потери и брак, управлять возвратными отходами, участвовать в претензионной работе, автоматизации технологических процессов, сокращать издержки; Оперативно информировать руководство и инициировать служебные расследования по неустранённым нарушениям; Защищать интересы предприятия при поставке несоответствующих сырья и материалов, оформлять и подписывать акты о несоответствии; Постоянно повышать квалификацию и отслеживать тренды; обучать персонал и доводить изменения; оценивать компетенции специалистов и кандидатов; представлять предприятие на выставках и решать проблемы клиентов. Требования: Понимать факторы формирования рыночной позиции в отрасли; Знать и понимать потребительские тренды на рынке, какие качества продукта сегодня нужны Покупателю - удобство, сроки, состав и т.д.; Знать законодательные требования к пищевым (мясным и рыбным) продуктам - маркировке, условиям хранения и т.д. Выпускать качественные продукты с заявленной себестоимостью Мониторить полки в любых розничных магазинах для визуального контроля, как выглядит наш продукт. Условия: рассматриваем технолога в качестве удаленного консультанта-разработчика, в онлайн-формате работы, с возможными периодическими командировками по договоренности;
Похожие вакансии