Повар - пекарь

Обязанности: Подбор и подготовка сырья к производству: просеивание муки, подготовка дрожжей, жиров, сахара и других компонентов, контроль качества сырья (проверка сроков годности, органолептических показателей, влажности муки) Замес теста — вручную или с использованием специального оборудования (тестомесильных машин). Формовка изделий: деление теста на куски заданной массы, округление, придание установленной формы, надрезка, смазка и отделка тестовых заготовок. При производстве пирожков приготовление фарша. Контроль процесса расстойки теста — определение его готовности к выпечке по виду, запаху, текстуре. Выпечка пирожков с соблюдением технологических режимов (температура, влажность, время). Контроль качества готовой продукции: оценка внешнего вида, вкуса, веса, структуры изделий, проверка отсутствия пригорания. Работа с оборудованием: контроль работы печей, расстойно-печных агрегатов, другого используемого оборудования. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, санитарная обработка инвентаря. Учёт сырья, полуфабрикатов, материалов, готовой продукции, а также брака и отходов. Требования: среднее профессиональное образование и стаж работы в должности повара(пекаря) не менее 3 лет Условия: Оформление по ТК РФ. Повышение квалификации, сертификационное обучение. Социальные выплаты, предусмотренные коллективным договором: материальная помощь к отпуску, право на компенсацию в поездах дальнего следования (1 раз в год) и пригородного сообщения, право на получение выплат единовременного вознаграждения за преданность компании (через 3 года, 5 и далее через каждые 5 лет). Возможность обучения и развития, профессиональный и карьерный рост. Возможность развития в рамках программы кадрового резерва. Возможность вступления в негосударственный пенсионный фонд "БЛАГОСОСТОЯНИЕ". Полная занятость, полный день. 5/2 с 06.00 до 14.00 Место работы: г.Красноярск, ул. Ломоносова, д. 47