Управляющий предприятием питания

Компания «ЛИТОНА» предоставляет профессиональные услуги высокого уровня по комплексному обслуживанию удаленных вахтовых поселков, включая услуги по организации общественного питания, клининга, эксплуатации зданий и сооружений на объектах наших Партнеров-Заказчиков: группа компаний «Полиметалл», ПАО «Высочайший» (GV Gold), Газпром, Группа «ВИС». Приглашаем в нашу команду Управляющий предприятием питания. Обязанности: Общее руководство и организация работы предприятия питания на объекте заказчика; Закрытие объемов месяца, оформление и сбор подтверждающих документов, актов выполненных работ, подписание их у Заказчика; Контроль за качеством выполняемых услуг, за удовлетворенностью Заказчика. Работа с жалобами, анкетирование, личные встречи, опрос; Коммуникация с Заказчиком; Работа с персоналом: подача заявок на вакансии, собеседования, оформление документов при приеме, перемещении, обеспечение ознакомления с приказами, распоряжениями и т.п., заявки на пропуска, медосмотры, контроль графика отпусков, адаптация новых сотрудников, оформление распоряжений на стажировку и допуску к самостоятельной работе, оформление протоколов и проведение инструктажей по ТБ и ПБ, мотивация персонала; Составление графиков работы, расстановка персонала, заявки на приобретение билетов, Организация перевахтовки персонала и координация на всех этапах его перемещения с вахты до точки сбора и обратно; Учет рабочего времени, составление табелей, ведение ШР онлайн, составление СЗ на поощрение, депремирования, удержания; Работа с депозитными картами питания; Контроль за сроками проведения инструктажей, медосмотров и действием пропусков; Контроль за соблюдением персоналом правил и норм по ТБ и ПБ; Контроль технического состояния оборудования. Проведение инвентаризаций совместно с Заказчиком по переданному оборудованию для организации работ. Учет оборудования, приобретенного Компанией; Организация доставки продуктов и продовольственного сырья, обеспечение оптимального размещения их на складах. Расчет достаточности складских контейнеров, Расчет товарных запасов; Контроль за нормативным отпуском продуктов питания с Центральных складов; Коммуникация и работа с технологом. Формирование меню; Расстановка поваров, повышение квалификации поваров; Отбор проб и смывов для лабораторных исследований ФБГУЗ; Участие в проведении инвентаризаций. Проведение анализа полученных результатов, выявление расхождений, выявление причин этих расхождений и реализация мер по недопущению подобных нарушений в дальнейшем; Организация обслуживания ВИП мероприятий. Требования: Аналогичный опыт работы не менее 3-х лет; Опыт управления коллективом на удаленных вахтовых объектах (ОБЯЗАТЕЛЬНО); Знание нормативных документов предприятий общественного питания; Знание правил и норм охраны труда, противопожарной безопасности, Умение обучать новых сотрудников, проводить стажировку новых сотрудников. Навыки проведения собеседований, отбора персонала; Разбор и управление конфликтными ситуациями в коллективе, с Потребителями; Работа с РОС терминалами, картами питания, ведомостями. Знание кассовой дисциплины, инкассации денежных средств. Знания оформления и предоставления отчетной документации; Знание правил и процедур, оценки качества услуги. Проведение анкетирования Потребителей. Проведение совместных аудитов с Заказчиком. Анализ и составление ПКМ по выявленным несоответствиям; Умение расставлять приоритеты, работать в условиях многозадачности. Условия: Вахта на объекте в Иркутской области (г. Бодайбо); Официальное трудоустройство, социальные льготы и гарантии (в т.ч. «северные») в соответствии с ТК РФ; Полностью «белая» заработная плата – 420 000 рублей «на руки» (за цикл вахты 60/60); Оплата проезда от работы и обратно; Бесплатное 3х-разовое питание; Проживание на время вахты; Прохождение медицинского осмотра за счет работодателя; Обеспечение спецодеждой и средствами индивидуальной защиты.