Заместитель руководителя по корпоративному питанию

Оператор корпоративного питания ГЛАВПРОМПИТ (столовые завода Русал и Крамз) рассматривает кандидата на вакансию: Заместитель руководителя по корпоративному питанию. Обязанности: Обеспечение своевременности и выполнения заявок на производство с соблюдением надлежащего качества выпускаемой продукции (в предприятиях раздаточного типа); Организация работы подчиненных сотрудников, в соответствии с планом производственного задания, объемом заявок столовым по количеству, качеству, технологии, утвержденному ассортименту и срокам реализации; Контроль рациональности использования ресурсов внутри подразделения, в т.ч. сырья (правильность разделки и т.д.) и вспомогательных, расходных материалов и пр. Ознакомление руководителей предприятий питания с производственным заданием (план-меню); Контроль реализации готовой продукции для минимизации разного рода потерь (усушка, утруска и т.д.), обеспечение соблюдения требований санитарного состояния помещений и санитарной обработки тары; Контроль сроков поступления и реализации, ассортимента, количества и качества поступивших со склада сырья и ингредиентов. Осуществление контроль над производством продукции, в соответствии с соблюдением инструкций, ТТК, ГОСТов и ТУ; Совместно с руководителями предприятий питания осуществление бракеража готовой продукции, контроль отпуска каждой партии, с внесением данных в бракеражный журнал; принятие мер по замечаниям и предложениям по поводу качества производимой продукции; Подготовка первичной документации на списание товара, участвовать в ревизиях; Организация производственного учета, составление и своевременное предоставление отчетности; Участие в отборе кандидатов на открытые вакансии; проведение обучения подчиненных сотрудников предприятий питания и содействие их профессиональному развитию; организация и участие в адаптации и стажировках персонала предприятий питания; Осуществление учета рабочего времени сотрудников производства; Осуществление контроля над соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены. Требования: Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование (общественное питание); Опыт работы на аналогичной должности не менее 2ух лет; Знание всех технологических процессов работы пищевого производства; Знание нормативно-технической документации к качеству сырья, вспомогательных материалов, выпускаемой продукции; Уверенный пользователь ПК. Условия: Полностью белая заработная плата от 145 000 тыс.руб.; График работы: 5/2 с 07:00 - 16:00; Официальное оформление по ТК РФ; Предоставление спецодежды, прохождение медкомиссии. Место работы: территория завода Русал, ул. Пограничников 40. Кандидаты рассматриваются с заполненным резюме.