Обязанности:
Разрабатывать мероприятия и задания по развитию и совершенствованию системы общественного питания, повышению культуры обслуживания и качества выпускаемой продукции, внедрению новых прогрессивных форм обслуживания и методов производства для увеличения товарооборота в предприятиях общественного питания. Осуществлять контроль соблюдения технологии приготовления пищи. Осуществлять контроль качества приготовления пищи в столовых, вести установленную документацию. Следить за правильным и рациональным использованием сырья, заниматься разработкой новых видов блюд и изделий. Осуществлять мероприятия по организации рационального и диетического питания рабочих и служащих, улучшению качества выпускаемой продукции, расширению ассортимента блюд и изделий. Рассматривать и отрабатывать технологию и рецептуру новых блюд и изделий, не предусмотренных сборниками рецептур, с последующим внедрением на предприятиях. Разрабатывать и внедрять блюда здорового питания . Разрабатывать и обеспечивать предприятия общественного питания всей необходимой технологической и контрольной документацией, включая технико-технологические карты. Контролировать работу столовых, давать им указания и консультации по вопросам организации производства, оказывать им практическую помощь. Вести учет выработки производственной программы в разрезе предприятий, контролировать ее выполнение. Вести переписку с контролирующими органами и подведомственными отделениями по вопросам общественного питания, осуществлять контроль исполнительской дисциплины в подразделениях в пределах своей компетенции. Изучать материалы по применению передового опыта в организации предприятий общественного питания и производственной деятельности, внедрять их в практику.
Требования:
Коммуникабельность, дисциплинированностьПохожие вакансии
От 69 500 до 110 000 руб.
Краснодар
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "163 БРОНЕТАНКОВЫЙ РЕМОНТНЫЙ ЗАВОД"
От 30 000 до 30 000 руб.
Краснодар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "СПОРТИВНАЯ ШКОЛА № 12 Г. РОСТОВА-НА-ДОНУ"