Обязанности:
Приготовление блюд: Готовить холодные, первые, горячие блюда, закуски и напитки в строгом соответствии с утвержденным меню, производственным заданием и технологическими картами. Соблюдение технологии: Неукоснительно соблюдать все этапы технологического процесса при приготовлении пищи. Оформление блюд: Оформлять готовые порции в соответствии со стандартами заведения и требованиями к бортовому питанию. Обработка продуктов: Выполнять операции по первичной обработке сырья: процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий
Требования:
Рецептуры и технологию приготовления всех блюд, изготавливаемых на производстве. Санитарно-эпидемиологические требования и правила личной гигиены. Правила пользования технологическим оборудованием и кухонным инвентарем. Температурные режимы обработки и приготовления блюд. Правила и сроки хранения продуктов, нормы их расходаПохожие вакансии