Обязанности:
Знать: - сорта муки, свойства теста, степень его пластичности и упругости; - виды возбудителей брожения, придающие тесту вкус, аромат и пищевую ценность; - технологические требования, предъявляемые к качеству сырья и готовому тесту для различных видов продукции; - методы определения готовности теста; - режимы замеса теста для различных видов изделий, - правила личной гигиены; - санитарные правила.
Требования:
Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и поручений.Похожие вакансии