Обязанности:
Комплекс апартаментов The Grand Palace — новая точка притяжения на карте Краснодара. Проект формирует особенный облик деловой части города и вдохновляет его жителей. Гранд Кафе – это городское кафе, где гости начинают свой день, проводят комфортные бизнес-встречи и просто наслаждаются моментом. Гранд Кафе – это высокий сервис и классное меню. Какие задачи мы поставим: Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей, умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления, Взаимодействие с гостями, решение конфликтных ситуаций, создание комфортных и безопасных условий для отдыха, анализ запросов и пожеланий гостей для планирования и разработки новых концептуальных направлений в деятельности заведения, Формирование достойного имиджа заведения и ведение гостевой базы, проведение опросов и анкетирования, Подбор, расстановка и аттестация персонала, Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Координация работы персонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хостес, хоз. персонал, кухня, охрана, арт группа), Оценка по итогам работы и мотивация персонала, Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале, рабочих зонах линейного персонала и подсобных помещений, Знание и соблюдение основ ТК РФ и своевременная подготовка служебных документов (КДП), Контроль за соблюдением кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения, Хоз. деятельность: контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии ,своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики тех. средств, Взаимодействие с проверяющими органами, Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, новых блюд и спец. предложений, их оформлении и дегустациях, Обеспечение ресторана необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.), Подбор ассортимента барной продукции и составление винной карты, Контроль ассортимента‚ сроков‚ количества и качества поступления и реализации продуктов. Мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости закупаемой продукции. Ведение переговоров с поставщиками и заключение договоров. Требования: Образование высшее (желательно), менеджмент организации /социальное управление; Опыт работы по направлению от 3 лет и опыт руководства коллективом, Знание стандартов сервиса и трендов ресторанного направления (Horeca и гастрономия), Уверенный пользователь ПК, Знание iiko (желательно) и основ закупочной деятельности, Знание финансовой отчётности ресторана, Опыт контроля соблюдения норм охраны труда и ведения документации, Отличные лидерские качества, навыки общения, умение работать в команде, Клиентоориентированность и стрессоустойчивость Мы предлагаем: З/п от 80 тыс, После испытательного срока мотивационная программа и KPIs, Испытательный срок 3 месяца, График работы 5/2, Официальное трудоустройство по ТК РФ.Похожие вакансии