Обязанности:
Кого ищем: Опытного лидера кондитерского цеха, который не просто печёт торты, а управляет процессом, создаёт безупречные десерты и развивает команду. Опыт от 5 лет — обязательно. О компании: Мы — СочиПарк. Наша кухня — это территория высокого вкуса и порядка. Мы уважаем труд кондитеров и даём свободу для творчества, но в рамках строгих стандартов качества (ХАССП). Нам нужен тот, кто возьмёт на себя цех и выведет кондитерское направление на новый уровень. Чем предстоит заниматься: Управление цехом: Полный контроль работы кондитерского цеха — от приёма продуктов до выхода готовых изделий. Расстановка смен, контроль дисциплины и технологической дисциплины. Творческая разработка: Создание и внедрение сезонных кондитерских изделий (торты, пирожные, десерты, выпечка) в соответствии с форматом заведения и сезонностью ингредиентов. Качество и безопасность: Обеспечение неукоснительного соблюдения системы ХАССП на всех этапах — от приемки сырья до подачи гостю. Обучение команды: Передача навыков, контроль повышения квалификации кондитеров цеха. Учет и отчетность: Контроль остатков сырья, списаний, заказ продуктов в рамках бюджета. Наши требования (без этого не справиться): Опыт работы кондитером от 5 лет, опыт работы Шеф-кондитером от 1 года. Глубокое знание ХАССП и умение внедрять его в работу цеха. Умение разрабатывать авторские и сезонные десерты, понимание современных трендов. Навыки управления людьми: мотивация, контроль, обратная связь. Опыт составления технологических карт и калькуляций. Стрессоустойчивость и ориентация на результат. Что мы предлагаем (ваши бонусы): Официальное оформление по ТК РФ — полный соцпакет, стаж, больничные и отпуск. Стабильный график (обсуждаем на собеседовании — возможны варианты). Бесплатное питание на время смены — вкусная горячая еда. Предоставление униформы — стильной и качественной. Достойная заработная плата (обсуждается на собеседовании, вилка зависит от вашего опыта и уровня управления). Комфортный цех — современное оборудование, качественные ингредиенты. Возможность реализовать свои сезонные меню — ваши идеи не залежатся в столе. Обширную программу лояльности для сотрудников внутри всего холдинга Mantera; Интересную корпоративную жизнь с множеством мероприятий. Ждём мастера своего дела. Оставляйте отклик и мы с вами свяжемся в течении 3 рабочих дней!Похожие вакансии
От 33 000 до 34 320 руб.
Краснодар
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ХЛЕБНАЯ ПРИСТАНЬ"
От 28 500 до 28 500 руб.
Краснодар
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ХЛЕБОКОМБИНАТ ТИМАШЕВСКОГО РАЙПО"
От 45 000 до 50 000 руб.
Краснодар
Индивидуальный предприниматель АРАВИН ЕВГЕНИЙ ЕВГЕНЬЕВИЧ