Обязанности:
Forno Group | Парк «Краснодар» ООО Форно Групп - компания, объединяющая гастрономические проекты на территории парка «Краснодар». Каждый наш проект — это отдельная история со своим характером, концепцией и атмосферой. Мы создаём пространства, где продуман каждый элемент: от кухни и сервиса до интерьера, музыки и деталей. Сейчас мы расширяем команду и приглашаем су-шефа в гастрономические проекты Парка Облаков. Конкретный проект определим по итогам собеседования, исходя из вашего опыта, профессиональных компетенций и задач проекта. Чем предстоит заниматься: Организовывать и контролировать работу кухни в течение смены; Распределять задачи между сотрудниками кухни и контролировать их выполнение; Контролировать соблюдение технологических процессов, стандартов качества и отдачи блюд; Следить за соблюдением технологических карт и стандартов приготовления; Контролировать качество и правильность хранения продуктов и заготовок; Контролировать соблюдение санитарных норм и правил безопасности на кухне; Участвовать в приемке и контроле качества сырья; Контролировать работу всех цехов и своевременность выполнения заготовок; Обеспечивать стабильную работу кухни в условиях высокой загрузки; Обучать и адаптировать сотрудников кухни, давать обратную связь; Участвовать в инвентаризациях и контроле списаний; Поддерживать порядок, дисциплину и рабочую атмосферу в команде; Взаимодействовать с управляющим составом и другими подразделениями ресторана; Участвовать в реализации стандартов и задач шефа и бренд-шефа. Мы предлагаем: 6 500 ₽ чистыми на руки за смену; График 4/2, в среднем 20 смен в месяц; Продолжительность смены 13–14 часов; Официальное трудоустройство с первого рабочего дня; Полностью белую заработную плату; НДФЛ за счет компании; Полный социальный пакет; Развоз до дома после 22:00; Двухразовое питание в течение смены; Стильную рабочую униформу; Медицинский осмотр за счет компании; Современное новое оборудование и качественный продукт; Работу в команде профессионалов под руководством бренд-шефа Владимира Максимова; Реальные возможности профессионального и карьерного роста в масштабной и активно развивающейся ресторанной компании. Нам важно: Опыт работы су-шефом от 2 лет в ресторанах премиального уровня; Хорошее знание организации работы кухни; Умение управлять командой и сохранять спокойствие в условиях высокой загрузки; Понимание технологических процессов и стандартов качества; Ответственность, системность и внимание к деталям; Готовность развиваться и работать с современными гастрономическими концепциями. ВАЖНО: для того, чтобы занять руководящую должность в нашей компании предварительно может потребоваться пройти проверку службы безопасности. Если вы хотите расти вместе с сильной ресторанной командой, работать с качественным продуктом, современным оборудованием и развиваться под руководством опытного бренд-шефа - будем рады познакомиться.Похожие вакансии
Повар горячего цеха в кафе Амави (Парк Облаков, Парк Краснодар)
От 95 000 руб.
Краснодар
Форно Групп
УБОРЩИК/УБОРЩИЦА клининг ГОСТЕВОЙ зоны в новые рестораны в Парк Облаков (Парк Краснодар)
От 52 500 до 57 000 руб.
Краснодар
Форно Групп
Повар-заготовщик в кафе АМАВИ в Парке Облаков (Парк Краснодар)
От 85 000 до 100 000 руб.
Краснодар
Форно Групп