Обязанности:
В сети кафе, представленной на территории аэропортов РФ, открыта вакансия на должность БРЕНД-ШЕФ СЕТИ. Чем предстоит заниматься: Разрабатывать и внедрять единую гастрономическую концепцию для всех площадок сети, поддерживать её целостность и актуальность; Создавать новые блюда и напитки, адаптировать существующие позиции под сезонные изменения, локальные продукты и запросы гостей; Формировать и обновлять меню, включая технико-технологические карты (ТТК), калькуляции и фотоконтент для меню; Контролировать качество блюд на всех площадках, проводить дегустации и корректировки вкусовых профилей; Обучать и курировать персонал кухни на точках: передавать стандарты, проводить тренинги, разбирать ошибки; Участвовать в планировании закупок, работать с поставщиками, оптимизировать себестоимость и фудкост без потери качества Мы ждём от вас: Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 2 лет, желательно в сетевых проектах, знание шведской линии, корпоративного питания, бортпитания; Портфолио реализованных концепций, меню, успешных запусков и спецпроектов; Глубокое понимание технологических процессов на кухне, знание норм СанПиН и стандартов безопасности; Умение работать с ТТК, калькуляциями, фудкостом и бюджетом; Лидерские качества, способность мотивировать команду и выстраивать процессы; Готовность к командировкам и выездам на площадки сети; Креативность, насмотренность и понимание современных гастрономических трендов Будет плюсом: Международный опыт или стажировки в известных ресторанах; Знание смежных кухонь (европейская, азиатская) и умение их адаптировать; Участие в профессиональных конкурсах, наличие публикаций или медийной активности; Знание 1С Общепит Что мы предлагаем: Стабильную работу в перспективном компании с возможностью влиять на развитие проектов; Конкурентную зарплату и систему бонусов по результатам работы; Возможность творческой реализации и экспериментов в рамках концепции; Поддержку команды и ресурсы для воплощения идей; Участие в отраслевых мероприятиях; Комфортные условия труда; ДМС, компенсацию аренды жилья для иногородних кандидатов; Работу в команде профессионалов и интересные задачи; Место работы: территория аэропортов г. Краснодар/ г. Сочи/ г. Красноярск В сопроводительном письмо укажите, пожалуйста, о 2–3 самых значимых проектах, а также ваши ожидания по заработной плате.Похожие вакансии