Обязанности:
Общие управленческие обязанности Организация и контроль производственного процесса. Обеспечение выполнения планов по объёму, ассортименту и срокам выпуска продукции, координация работы смен и участков (приём сырья, дозирование, смешивание, гранулирование/экструзия, сушка, охлаждение, фасовка). Планирование мощностей и загрузки оборудования. Формирование производственных заданий, оптимизация графиков, минимизация простоев и переналадок, распределение ресурсов. Управление персоналом. Постановка задач мастерам и операторам, контроль дисциплины, организация обучения и инструктажей, участие в подборе и адаптации сотрудников. Взаимодействие со смежными подразделениями. Согласование с отделом закупок (обеспечение сырьём), лабораторией (контроль качества), ОТК, службой эксплуатации и ремонта, отделом сбыта (выполнение заказов). Технологические и производственные обязанности (с учётом специфики кормов) Соблюдение рецептур и технологических режимов. Контроль точности дозирования компонентов, параметров экструзии/грануляции, влажности, температуры и других критических параметров. Контроль стабильности качества партий. Обеспечение воспроизводимости характеристик продукта (гранулометрия, крошимость, водостойкость гранул для аквакультуры, плотность и структура для петфуда). Работа с отклонениями и браком. Анализ причин несоответствий, принятие решений о доработке/утилизации, внедрение корректирующих мероприятий. Оптимизация выхода и снижение потерь. Контроль коэффициента использования сырья, анализ причин перерасхода, работа над снижением доли отходов и возвратных фракций. Контроль качества и безопасность (критично для кормов) Обеспечение соответствия нормативным требованиям. Соблюдение технических регламентов, ГОСТ/ТУ, ветеринарных и санитарных норм, требований к прослеживаемости сырья. Внедрение и поддержание процедур HACCP/GMP. Выявление критических контрольных точек, контроль гигиены на производстве, предотвращение перекрёстного загрязнения (в т. ч. аллергенов, антибиотиков, микотоксинов). Контроль входного сырья. Проверка сопроводительной документации, согласование спецификаций с лабораторией, приостановка использования сырья при отклонениях. Работа с рекламациями и возвратами. Расследование причин, проведение внутренних аудитов, корректировка процессов. Хозяйственно‑технические и нормативные обязанности Контроль эксплуатации и обслуживания оборудования. Организация ППР, контроль исправности линий экструзии/грануляции, дозирующих систем, фасовочного оборудования. Энергоэффективность и экология. Снижение удельного расхода энергии и воды, контроль утилизации отходов, соблюдение экологических нормативов. Ведение производственной и отчётной документации. Учёт выпуска, расхода сырья, брака, простоев; подготовка данных для управленческой отчётности. Охрана труда и промышленная безопасность. Контроль соблюдения инструкций, проведение инструктажей, расследование инцидентов, обеспечение безопасных условий труда.Похожие вакансии