Обязанности:
В новое кафе в Красной Поляне требуется шеф-повар Что необходимо выполнять: -создание основного, сезонного и специального меню с учетом концепции заведения - составление технологических карт для блюд ( рецептура, нормы закладки, выход) - анализ рентабельности меню и корректировка в ценовой политике - проведение инвентаризаций, учет товарных остатков и формирование заявок на закупку - распределение задач между поварами и кухонным персоналом - составление графиков работы и отпусков Что необходимо знать: - основы кулинарии и технологии приготовления блюд различных кухонь (основные кавказская, турецкая, русская, грузинская и др.) - правила составления технологических карт и калькуляции себестоимости блюд -требования СанПиН и ХААССП, нормы санитарно-гигиенической безопасности на пищевом производстве - правила хранения продуктов и правила порционирования - принципы организации работы кухни и логистических процессов -активное участие в подборе, адаптации и обучении поваров -организация и контроль генеральных уборок Мы предлагаем: место работы: Красная Поляна, ул. Заповедная. Оформление согласно ТК РФ Бесплатное питание График работы 6/1 Оплата 2 раза в месяц Опыт управления кухней и/или производством от 5 лет на позициях Су-шефа и шеф-повараПохожие вакансии
От 27 100 до 32 000 руб.
Краснодар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОД КРАСНОДАР "ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА № 234"