Заведующий производством

Работа круглый год! В Всероссийском детском лагере Начни строить свою карьеру вместе с нами уже сегодня! Обязанности: Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов. Распределение задач между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях повышения качества выпускаемой продукции. Требования: Профильное образование, опыт работы более 3х лет требования трудовой дисциплины, охраны труда, санитарии и гигиены; методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников пищеблока; современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения; правила проведения инвентаризации; стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты; гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – гигиенические нормативы); санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (далее – санитарные правила). Условия: Работа в команде профессионалов Оформление согласно ТК РФ Гибкий график работы 5/2,6/1 Бесплатно: проживание; питание