Пекарь

ООО «Экосфера» — федеральный оператор питания, который работает в 11 регионах России (Самара, Новый Уренгой, Нижнекамск, Хабаровский край, Казань, Пыть-Ях, Сабетта, Мурманск, Иркутская область). и обеспечивает питание для крупных промышленных и государственных объектов.Мы организуем корпоративное, лечебное и вахтовое питание для заказчиков уровня нефтегазовых компаний и учреждений здравоохранения — там, где важны стабильность, качество и чёткие процессы. Обязанности Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий по технологическим картам и внутренним стандартам. Подготовка теста: замес, расстойка, формовка. Контроль температуры и влажности в цехе, поддержание режимов выпекания. Оформление и порционирование выпечки согласно нормам заказчика. Соблюдение санитарных норм и требований по охране труда, санитарной обработки оборудования. Поддержание порядка и чистоты рабочего места, контроль сроков годности продукции. ТребованияОбязательные Опыт работы пекарем от 1 года (производственная или корпоративная кухня). Знание технологических карт и технологического процесса приготовления хлебобулочных изделий. Умение работать с тестом: замес, расстойка, формовка, выпечка. Знание санитарных норм и правил личной и производственной гигиены. Ответственность, аккуратность, соблюдение сроков и технологической дисциплины. Готовность к сменному графику и возможным вахтовым отправкам в регионы присутствия компании. Будет плюсом Профессиональное образование (технолог-кулинари/пекарь). Опыт работы на промышленных печах и тестомесах. Знание основ контроля качества и стандартов HACCP. Опыт работы с большими объёмами и по регламенту для промышленных/вахтовых объектов. Наличие медицинской книжки или готовность её оформить. Ключевые навыки и личные качества Точность в соблюдении рецептур и временных режимов. Навыки планирования рабочего времени и управления загрузкой. Внимание к качеству и деталям. Командная работа и готовность взаимодействовать с технологом/менеджером питания. Стрессоустойчивость при пиковых загрузках. Инициативность в улучшении процессов без нарушения регламента. Условия Заработная плата: два раза в месяц; стабильные выплаты, соблюдение трудового законодательства. График работы: сменный (возможны дневные и ночные смены). Оформление по ТК РФ или гражданско-правовой договор по согласованию. Социальные гарантии: оплата больничных, отпускные по ТК РФ. Обеспечение рабочей формой и средствами индивидуальной защиты. Профессиональное обучение и адаптация на рабочем месте. Вахтовый график 45\45 или 60/30. г. Усть-Кут (Иркутская область на месторождениях) Мы ценим профессионализм и ответственность в работе.Со своей стороны обеспечиваем понятные задачи, поддержку со стороны команды и условия для стабильной работы и развития.Если для вас важны чёткие процессы, прозрачные ожидания и возможность расти — будем рады сотрудничеству.