Обязанности:
В курортном комплексе в Крыму открыта вакансия пекаря - кондитера. Преимущественная занятость - приготовление выпечки и десертов для подачи в ресторане по системе шведский стол (завтрак, обед, ужин). Разработка десертного меню на а ля карт обсуждается в зависимости от опыта кандидата. Работа на сезон, рассматриваем кандидатов от 1 месяца на время отпуска на основной работе. Составление меню «неделька» Формовка, расстойка и выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий (булочки, круассаны, киши, пироги, коржи для тортов, эклеры, печенье); Контроль температуры печей, влажности в расстойке, времени выпечки и готовности изделий (цвет корочки, пропечённость середины); Приготовление начинок, кремов, глазурей и сиропов (заварной, масляный, сырный кремы, шоколадная и зеркальная глазурь, карамель); Сборка и украшение пирожных и тортов (выравнивание кремом, покрытие глазурью, простой декор без лепки — посыпки, стружка, ягоды, дрип-глазурь); Контроль свежести ингредиентов на входе и готовой продукции на выходе (визуально, по срокам, органолептически); Умение работать в массовом формате Подача десертов и выпечки на линию раздачи / шведский стол — аккуратно, порционно, с вниманием к внешнему виду каждого блюда; Своевременная уборка рабочего места, мытьё инвентаря и оборудования (печи, дежи, миксеры, противни) в процессе смены, а не в конце; Требования: опыт работы пекарем от 1 года; наличие медицинской книжки обязательно; знание технологий выпечки; ответственность, чистоплотность. Условия: оплата 5 000 ₽ за смену; график 2/2, 5/2, 6/1 смена 10-12 часов; занятость с мая по сентябрь; График, ставка, объем услуг — обсуждается в индивидуальном порядке.Похожие вакансии
От 28 500 до 28 500 руб.
Краснодар
Индивидуальный предприниматель Гнездилова Анна Александровна