Руководитель предприятия по производству сыра

Наша Компания - это быстрорастущий производитель натуральных ремесленных сыров. У нас — современное, хорошо оснащённое производство, амбициозный бренд, стремительный рост. Сейчас нам нужен человек, который возьмёт на себя управление всем производственным циклом — от молока до готового сыра. Не просто «контролёр процесса», а партнёр, способный расти вместе с нами, внедрять улучшения и развивать команду. Главная цель Организовать эффективную, безопасную и стабильную работу цеха, обеспечить выпуск качественной продукции строго по технологии и стандартам ХАССП, выстроить дисциплину, коммуникацию и ответственность в команде. Обязанности 1. Обязательное знание парт ионного учета в программе 1С 2. Организация ежедневной работы• Проводить утренние планёрки: ставить задачи, распределять людей, обсуждать приоритеты и проблемы.• Проводить вечерние короткие отчёты — что сделано, какие были сбои, что улучшить завтра.• Контролировать дисциплину и загрузку сотрудников. 3. Контроль технологического процесса• Следить за соблюдением технологических карт, сроков, температуры, веса, маркировки.• Проверять состояние оборудования, своевременно сообщать о неполадках.• Контролировать наличие сырья, соли, упаковки, расходников.• Следить за чистотой и санитарией помещений, зон, инструментов. 4. Работа по стандартам ХАССП• Следить за выполнением требований ХАССП: чистые зоны, контроль критических точек, ведение журналов.• Обеспечивать безопасные условия для продукции и персонала. 5. Коммуникация между цехом и офисом• Получать заказы от Краснодара, передавать в цех, контролировать выполнение.• Отчитываться о готовности продукции и проблемах в сроках.• Быть связующим звеном между производством, складом и продажами. 6. Команда и развитие• Поддерживать рабочую атмосферу, обучать, вовлекать сотрудников в улучшения.• Выявлять слабые места — где теряется эффективность, где нужна замена или помощь.• Развивать культуру ответственности и уважения к делу. 7. Контроль и отчётность• Вести ежедневную статистику: что произведено, упаковано, отправлено.• Вести внутренний журнал проблем и решений.• Еженедельно готовить короткий отчёт для руководителя. Что важно от вас: Опыт в управлении пищевым производством — желательно в сырной или молочной сфере Понимание технологических процессов сыроварения (от молока до упаковки) Умение договариваться, понятно объяснять; Обладаете сильными коммуникационными навыками Умеет анализировать цифры, хорошее владение 1С и Excel Ответственность, системное мышление, ориентация на результат Знание норм СанПиН, ХАССП, желание улучшать, а не просто «соответствовать» Условия: Оформление по ТК РФ График: 5/2 Современное и чистое производство, где не стыдно провести экскурсию Почему именно сейчас? Мы растём, строим новое, расширяем линейку, ищем технологических лидеров. Сейчас — лучший момент, чтобы войти в команду и повлиять на развитие бренда с самого начала.