В новый ресторан "Джентльмены Удачи" требуется уникальный человек, контролирующий работу кухни, отвечающий за качество любого блюда и разработку меню. Если вы готовы продемонстрировать творческие навыки и умение чувствовать тренды - добро пожаловать в нашу команду! Место работы: г. Краснодар, ресторан "Джентльмены Удачи" Обязанности: Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. Проведение дегустаций; Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в ресторане; Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт; Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества; Контроль заказа продуктов; Претензионная работа с поставщиками; Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства ресторана; Разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства ресторана; Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений; Участие в ценообразовании; Ведение отчетной документации. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими требованиями: Успешный опыт работы на должности шеф-поваром от 5 лет; Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд; Знание санитарных правил и норм; Умение работать с командой: обучать, мотивировать; Умение работать в режиме многозначности; Умение самостоятельно решать вопросы в рамках своих полномочий; Высокий уровень ответственности; Лидерские качества. Энергичность, ориентация на достижение результата; Искренняя любовь к вкусной еде и ее приготовлению; Ответственность, нацеленность на результат. Условия: Скользящий график работы Зарплата обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования Оформление по ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы Интересная, перспективная работа в стабильной компании Возможность профессионального и карьерного роста
Похожие вакансии