Новый отель 5* Cosmos Selection Dombay Diamond Hotel приглашает Шеф-повара. Обязанности: Аудит производственно-хозяйственной деятельности производства общественного питания в гостиницах сети. Внедрение утвержденных стандартов организации. Участие в подборе персонала департамента Участие в разработке и внедрении меню и рецептуры новых блюд. Проведение мероприятий по повышению квалификации сотрудников кухни. Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса. Осуществление контроля качества работы всех точек производства. Участие в организации обслуживания корпоративных и частных мероприятий любого уровня (в т. ч. выездных). Проведение аудита производств (удержание фудкоста, соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, правильного алгоритма работы кухни, функционала сотрудников, качества выпускаемой продукции). Участие в организации учета, составления и своевременного представление отчетности о производственной деятельности. Работа с документацией: технологические и калькуляционные карты. Требования: Опыт работы ресторанах премиум-класса - от 3 лет -желателен. Опыт работы в должности шеф повара, су-шефа или бренд шефа. Опыт работы в гостиницах является преимуществом. Навыки составления технической документации (техкарты, акты проработки). Опыт работы на банкетах разных уровней и численности. Хорошо ориентируетесь в ценообразовании (себестоимость, наценка). Творческий подход и любовь к своему делу. Вкусно готовить и презентовать блюда. Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью, развитые коммуникативные навыки. Навыки составления плана работ на день для всех смен и цехов. Владение ПК (Excel, 1С). Условия: Официальное оформление согласно ТК РФ. Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы. График работы: пятидневка. Бесплатное питание. Рассматриваются кандидаты , в том числе, из других городов с предоставлением проживания. Дружный коллектив, корпоративное обучение. Возможность карьерного роста внутри сети. Корпоративные скидки на проживание в отелях сети Место работы: горнолыжный курорт Домбай.
Похожие вакансии