Обязанности:
Требуется директор на два проекта в сфере ресторанного бизнеса. Планирование производственных циклов, контроль сроков, работа с поставщиками. Контроль закупочной деятельности и формирование комплексной аналитической отчетности. Организация и проведение плановых инвентаризаций и внутренних аудитов качества. Управление операционными расходами, бюджетирование, анализ. Регулярный контроль юнит-экономики и системный фокус на стабильный рост EBITDA Оптимизация всех видов затрат, минимизация списаний и производственных потерь Формирование команды, найм ключевых сотрудников, мотивация. Управление ФОТ и оптимизация штатного расписания. Контроль качества обслуживания, работа с жалобами, повышение лояльности. Контроль соблюдения корпоративной культуры и поддержание высокой вовлеченности команды Разработка и внедрение систем мотивации для удержания и развития сотрудников Трансформация хаотичного ручного управления в прозрачную систему. Выстраивание автономной работы филиалов кафе. Координация работы всех отделов, выявление рисков и устранение узких мест в процессах. Внедрение единых операционных стандартов и метрик качества для всех подразделений. Обеспечение строгого соблюдения корпоративных стандартов сервиса. Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм (СанПиН) и технологических процессов. Участие в разработке и реализации локальных маркетинговых мероприятий для привлечения гостей.Похожие вакансии