Обязанности:
Приглашаем Шеф-повара в нашу дружную команду Boho Beach 🏝 Работа с кухней европейского направления. Мы находимся на первой береговой линии в живописном районе г. Гагры, всего в 50 метрах от моря. Ваши задачи: - полное управление кухней и организация бесперебойной работы при любой загрузке - формирование, контроль и координация команды кухни - разработка и обновление меню, участие в концепции кухни - контроль и приготовление блюд согласно ТТК, стандартов качества и подачи блюд - контроль качества и сроков хранения продуктов - планирование и организация закупок, работа с поставщиками - контроль food cost, норм закладки сырья и списаний - контроль соблюдения санитарных норм и правил личной гигиены и чистоты - проведение инвентаризаций и аналитика показателей кухни - выстраивание эффективного взаимодействия с залом Что важно для нас: - опыт работы на позиции шеф-повара или су-шефа - умение управлять командой и выстраивать рабочие процессы - знание технологических карт и калькуляции блюд - умение работать в программе iiko, анализировать отчётность, работать с ключевыми показателями кухни и FC - ответственность за результат и самостоятельность в принятии решений 💰 Мы предлагаем: - стабильная оплата 2 раза в месяц (150 000 руб/месяц + % от выручки кухни) - полностью оснащённая кухня с профессиональным оборудованием - бесплатное 3х-разовое корпоративное питание и униформа - бесплатное проживание в комфортных условиях на территории комплекса (двухместное размещение в комнате, WI-FI, кондиционер, санузел, прачечная) - возможность пользоваться водными развлечениями и лежаками в выходные дни. Присоединяйтесь к нам и проведите этот сезон ярко и продуктивно!Похожие вакансии
Шеф-повар в сеть ресторанов "TSINDELIANI FAMILY"
От 120 000 руб.
Кострома
Ресторан Дом Культуры и отдыха