Обязанности: Приготовление блюд: супы, соусы, вторые блюда и выпечка согласно рецептуре и технологическим картам. Подготовка продуктов: первичная обработка (мойка, чистка, резка), бланшировка, смешивание компонентов и термическая обработка (жарка, варка, запекание). Контроль качества: проверка свежести сырья при приемке и контроль соответствия готовых блюд стандартам вкуса и внешнего вида. Соблюдение норм: точное следование нормам закладки продуктов (выход блюда в граммах) и соблюдение санитарно-гигиенических требований (СанПиН). Организация рабочего места: подготовка кухонного инвентаря, оборудования, а также поддержание чистоты и дезинфекция на рабочем месте. Требования: владение различными техниками нарезки, знание температурных режимов хранения и тепловой обработки, профессиональное образование
Похожие вакансии