Обязанности: - Помощь шеф-повару в руководстве коллективом кухни, непосредственное участие в производственном процессе, соблюдение технологии приготовления блюд, норм закладок сырья и выхода готовой продукции; - Поддержание сервиса на высоком уровне; - Организация и контроль работы смен; - Приготовление блюд по технологическим картам; - Контроль технологии приготовления блюд; - Участие в разработке нового меню, спец. предложений. - Контроль соблюдения санитарных норм; - Контроль приготовления, скорости отдачи, температуры и презентации блюд; - Контроль чистоты подразделения; - Контроль качества продуктов в подразделении; - Своевременное заполнение кухонной документации; - Составление заказов на продукты; - Участие в проведении инвентаризаций; - Обучение сотрудников и др. Требования: Профильное образование. Опыт работы в ресторанах и кафе. Знание и умение работать в горячем и холодном цехах. Русская и европейская кухни. Личные качества: коммуникабельность, лидерские качества, умение работать в команде. Соблюдение Сан.Пина и гигиенических норм. Условия: Приглашаем на работу в гостинично-ресторанный комплекс ("Коломна" - кафе "СИТИ"). Комплекс расположен в центре подмосковного туристического города Коломна (один из городов "малого золотого кольца России"). Оформление по ТК РФ (полный соц. пакет); "белая" зарплата без задержек. График работы 5/2. Штат кухни укомплектован (профессиональный коллектив более 20 человек), но еще ищем опытного и креативного су-шефа. У нас дружный коллектив и прекрасные гости.
Похожие вакансии