Обязанности:
Работа в горячем, холодном, мясном цехе. Приготовление блюд согласно технологическим картам и рецептуре. Соблюдение требований к хранению продуктов и готовых блюд (температурные режимы, сроки годности, товарное соседство). График работы 8-ми часовой рабочий день, выходные суббота, воскресенье, все гос.праздники.
Требования:
Знание технологических карт и рецептур блюд, Владение базовыми кулинарными техниками: нарезка, заготовки полуфабрикатов,термическая обработка (варка, жарка, тушение, запекание), приготовление соусов и бульонов, Умение работать с профессиональным кухонным оборудованием (плиты, пароконвектоматы, холодильные установки и т. п.). Знание норм закладки продуктов и выхода готовых блюд; Понимание принципов сочетаемости продуктов и вкусовых сочетаний. Соблюдение требований к хранению продуктов и готовых блюд (температурные режимы, сроки годности, товарное соседство). Навыки сервировки и оформления блюд. Знание санитарно‑эпидемиологических требований СанПиН.Похожие вакансии
От 49 000 до 60 000 руб.
Киров
Индивидуальный предприниматель ДАНИЛОВ МАКСИМ АЛЕКСЕЕВИЧ
От 50 000 до 65 000 руб.
Киров
Индивидуальный предприниматель СМЕРДОВА ИРИНА СЕРГЕЕВНА