Обязанности:
Подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Подготовка оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования:
правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий; методы контроля качества сырья, полуфабрикатов, расходных материалов, готовых блюд; методы минимизации отходов при обработке сырья; пищевая ценность различных видов продуктов и сырья