Обязанности:
Выполнение профилактических, лечебных и санитарно-гигиенических мероприятий. Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Контроль за работой пищеблока . Ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд. Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи, за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет. Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. Ведение медицинской документации . Контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, отстранение и запрет работы лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями. Оказание доврачебной помощи при неотложных ситуациях. Сбор и утилизация медицинских отходов . Проведение мероприятий по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждение постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.
Требования:
понимание основ рационального и лечебного питания; знание технологии приготовления диетических блюд, правил кулинарной обработки продуктов, способов сохранения пищевой ценности при тепловой обработке; диплом о среднем профессиональном образовании; диплом о профессиональной переподготовке по специальности Диетология; удостоверение о повышении квалификации (каждые пять лет); личная медицинская книжка с результатами регулярных медицинских осмотров и данными о профилактических прививках; при работе на пищеблоке допуск к работе с пищевыми продуктами. умение составлять меню с учётом различных диет и рассчитывать химический состав блюд. Допустимая погрешность при составлении диетического рациона не должна превышать 5%; умение координировать работу различных служб, контролировать качество на всех этапах от закупки продуктов до выдачи готовых блюд.Похожие вакансии
Медицинская сестра диетическая
От 54 000 до 54 000 руб.
Киров
ФЕДЕРАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЦЕНТР РЕАБИЛИТАЦИИ ФОНДА ПЕНСИОННОГО И СОЦИАЛЬНОГО СТРАХОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ "ВЯТСКИЕ УВАЛЫ"
Медицинская сестра диетическая
От 31 160 до 31 160 руб.
Киров
КИРОВСКОЕ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ-СИРОТ И ДЕТЕЙ, ОСТАВШИХСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ, "ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ, ОСТАВШИМСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ, И СОДЕЙСТВИЯ СЕМЕЙНОМУ УСТРОЙСТВУ Г. СЛОБОДСКОГО"
Медицинская сестра диетическая
От 30 000 до 60 000 руб.
Киров
ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ "ЦЕНТР РАЗВИТИЯ И СОПРОВОЖДЕНИЯ"
От 35 000 до 40 000 руб.
Киров
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЕННОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД №4" ГОРОДА КИРОВА
От 43 349 до 47 000 руб.
Киров
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ "СОРСКАЯ ГОРОДСКАЯ БОЛЬНИЦА"
От 43 349 до 47 000 руб.
Киров
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ "СОРСКАЯ ГОРОДСКАЯ БОЛЬНИЦА"