Обязанности:
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде. Приготовление соусов, различных видов пассеровок. Приготовление горячих и холодных напитков. Приготовление сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др. Приготовление блюд в соответствии с технологическими нормами. Контроль качества продуктов и готовых блюд. Соблюдение санитарных норм и правил. Участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей.
Требования:
Наличие профессионального средне-специального образования; Наличие квалификационного удостоверения Повар 4-го разряда или выше; Опыт работы Поваром 4 разряда не менее 3 лет; Знание норм СанПин; Знание рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; Знание кулинарного назначения рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; Знание принципа влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; Знание устройства и правил эксплуатации технологического оборудования; Наличие санитарно-медицинской книжки.Похожие вакансии
От 75 000 до 80 000 руб.
Кингисепп
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СИНОМА РУС КО., ЛТД"
От 60 000 до 60 000 руб.
Кингисепп
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ КРАСНОСЕЛЬСКОГО РАЙОНА"
От 50 000 до 50 500 руб.
Кингисепп
ЛЕНИНГРАДСКОЕ ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ СТАЦИОНАРНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "КИНГИСЕППСКИЙ ДОМ СОЦИАЛЬНОГО ПРОЖИВАНИЯ"