Обязанности:
📊 1. Стратегическое и операционное управление · Общее руководство: руководить производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью, неся ответственность за результаты и сохранность имущества.· Достижение KPI: обеспечивать выполнение плановых показателей выручки, прибыли и рентабельности.· Развитие: определять задачи развития, формировать конкурентоспособную стратегию.· Бесперебойная работа: организовывать работу всех подразделений, проводить обходы для выявления и устранения несоответствий.· Документооборот: оформлять необходимые документы (разрешения) для деятельности ресторана. 💰 2. Финансы, бюджет и отчетность · Планирование: осуществлять оперативное планирование прибыли и бюджета.· Контроль затрат: контролировать расходы, снижать издержки и себестоимость.· Управление доходами: управлять доходной частью, отслеживать основные показатели эффективности (KPI).· Отчетность: своевременно предоставлять отчетность по деятельности.· Инвентаризация: организовывать и контролировать проведение инвентаризаций. 👥 3. Управление персоналом · Формирование команды: заниматься набором, адаптацией, обучением и развитием сотрудников.· Мотивация и климат: создавать вовлеченную команду, мотивировать персонал и поддерживать комфортный психологический климат.· Контроль и графики: контролировать выполнение стандартов и графики работы персонала.· Охрана труда: нести ответственность за безопасность условий труда сотрудников. 🍽️ 4. Производство, качество и сервис · Стандарты: обеспечивать работу в соответствии со стандартами обслуживания и качества продукта.· Меню и закупки: совместно с шеф-поваром составлять меню, организовывать закупки и ценообразование.· Качество и чистота: поддерживать высокое качество услуг, чистоту и атмосферу в заведении. 🤝 5. Взаимодействие с гостями и маркетинг · Работа с гостями: лично общаться с гостями, быть образцом гостеприимства, решать конфликтные ситуации.· Маркетинг: заниматься локальным маркетингом, продвигать бренд и внедрять маркетинговые программы. 📑 6. Администрирование и взаимодействие с органами · Контролирующие органы: взаимодействовать с проверяющими инстанциями (СЭС, пожарный надзор и др.).· Знание нормативов: знать постановления, руководящие и нормативные документы в сфере общественного питания.Похожие вакансии
Старший администратор ресторана/администратор ресторана
От 72 000 до 83 000 руб.
Хабаровск
Гостиничный комплекс Ариранг
От 40 000 до 60 000 руб.
Хабаровск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ТЕАТРАЛЬНОЕ"