Обязанности:
AYS GROUP открывает в Шерегеше новый мясной ресторан «Коптильня». В основе концепции — открытая кухня, огонь, копчение и выразительный вкус мяса. В программе проекта — необычные подачи, DJ-вечера, выступления кавер-групп и гастроужины. Собираем команду открытия и ищем поваров в холодный, горячий, гриль- и десертный цеха. Чем предстоит заниматься: Готовить блюда и заготовки по ТТК, соблюдая рецептуру, граммовку и подачу. Подготавливать сырьё: обрабатывать, нарезать, мариновать и порционировать. Контролировать вкус, температуру, оформление и комплектность блюд. Соблюдать последовательность заказов и работать согласованно с другими станциями. Следить за качеством продуктов, маркировкой, сроками и условиями хранения. Поддерживать необходимый объём заготовок с учётом загрузки ресторана. Открывать и закрывать станцию по чек-листам. Поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря. Участвовать в инвентаризациях, отработках меню и подготовке мероприятий. На этапе запуска — подготовить станцию и пройти обучение под руководством шеф-повара и су-шефа. Кого мы ищем: Опыт работы на профессиональной кухне от 2 лет. Уверенные навыки подготовки сырья, нарезки и термической обработки. Умение работать по ТТК и соблюдать стандарты качества. Знание санитарных норм, маркировки, ротации и товарного соседства. Способность сохранять точность и порядок при высокой загрузке. Ответственность, дисциплина и бережное отношение к продуктам. Готовность учиться, принимать обратную связь и работать в команде. Действующая медицинская книжка. Опыт работы с мясом, копчением, открытым огнём или авторской кухней будет преимуществом. Что предлагаем: Доход от 90 000 до 110 000 ₽ на руки. Почасовую оплату, выплаты три раза в месяц. График 4/2. Официальное трудоустройство. Сезонную работу в команде открытия нового ресторана. Приезд в Шерегеш — к 12 ноября 2026 года. Обучение новым техникам приготовления под руководством шеф-повара и су-шефа. Общежитие: комнаты на 4–6 человек, стоимость — 6 000 ₽ в месяц. Компенсацию приезда — 4 000 ₽. Питание по специальным стафф-картам. Рабочую форму от ресторана; обувь приобретается самостоятельно. Режим работы ресторана: с 12:00 до 00:00 в будни и до 02:00 в выходные. Сроки и условия оплаты подготовки к сезону согласовываются отдельно. В отклике укажи, в каких цехах работал, с какими продуктами и оборудованием знаком. Если есть фотографии блюд — приложи их к резюме.Похожие вакансии